Ресторатор

Ресторатор


Cтартовый курс

"Главный успех Ресторатора заключается
в умении делать людей счастливыми"

© Ферран Адриа

 

План программы "Начинающий ресторатор"

1. Идея создания ресторанного бизнеса и формирования команды проекта. Особенности создания концепции в разных сегментах ресторанного бизнеса ( ресторан, кафе, бар, кофейня, фуд-корт, фаст-фуд).
2. Бизнес-моделирование в ресторане, кафе, баре. Шаблон бизнес-модели Остервальдера. Создание бизнес модели на примере кофейни
3. Классификация видов ресторанного бизнеса. Исследование потребителей. Способы привлечения гостей в соответствии с сегментом ресторана . Составляющие успешного ресторана, кафе, бара.
4. Маркетинг в ресторанном бизнесе. Маркетинговые ресурсы, активы, инструменты. Пример создания маркетинговой программы для кафе.
5. Основы интернет-маркетинга в ресторанах, кафе, барах. Эффективность интернет-маркетинга.
6. Значение понятия сервис в ресторанном бизнесе.Управление сервисом.
7. Основы финансовой грамотности в ресторанном бизнесе. Цели, принципы и способы финансового учета.
8. Автоматизированные системы финансового контроля ресторанного бизнеса.Ознакомление и анализ работы iiko и R-keeper.
9. Оборотный капитал. Баланс. Взаимосвязь форм отчетности в ресторанном бизнесе.
10. Правовые аспекты регистрации и ведения ресторанного бизнеса.
11. Система управления в ресторанном бизнесе. Организация и управление производством и персоналом.
12. Правила оформления разрешительной документации для открытия предприятия в системе гостеприимства.



записаться Назад

Онлайн калькулятор